Pisco è una città del Perù centro-meridionale, capoluogo dell'omonimo distretto e provincia della regione di Ica in Perù.
Fondata nel 1640, si chiamò inizialmente San Gallán, e quindi Magdalena de Pisco.
Importante centro vitivinicolo, è stato severamente danneggiato dal terremoto del 15 agosto 2007.